Chronologie: Gastronomie

-4000

Des nouilles sont cuisinées.(Chine)(nS)

Voir aussi : Gastronomie - Cuisine

-1600

On utilise comme arômes de la bière, entre autres, les coquilles Balsam, la paille, le pissenlit, la menthe, les huîtres, etc.(Egypte)(nS)

Voir aussi : Bière - Secteur des boissons - Gastronomie

-300

Le thé est mentionné, pour la 1ère fois, comme substitut au vin, dans le dictionnaire "Erh Ya".(Chine)(n)

Voir aussi : Thé1 - Gastronomie - Dictionnaires - Culture

10

Marcus Gavius Apicius, cuisinier, sert les empereurs Auguste et Tibère.(Italie)(n)

Voir aussi : Marcus Gavius Apicius - Gastronomie

544

Le traité d'agriculture "Qimin yaoshu" (techniques essentielles pour le peuple) est rédigé.(Chine)(n)

Voir aussi : Wei du nord dynastie - Secteur agricole - Gastronomie - Culture

1251

déc 26

Le repas de noces de Marguerite d'Angleterre et Alexandre III est préparé en 6 mois : env 1k cerfs, 7k poules, 70k poissons et anguilles et 70k miches de pain.(Royaume-Uni)(nS)

Voir aussi : Gastronomie - Henri III d'Angleterre - Secteur de la restauration - York - Mariages - Marguerite d'Angleterre - Alexandre III (roi d'Ecosse)

1465

Sacchi écrit le bref traité de gastronomie "De Honesta Voluptate de Platina".(Italie)(nS)

Voir aussi : Bartolomeo Sacchi - De honesta voluptate de platina - Livres de cuisine - Cuisine - Gastronomie - Culture

1523

Pedro Martín de Anglería écrit au pape Clément VII que le chocolat est une "monnaie heureuse", car elle ne prédispose pas à l'avarice, étant aussi "une boisson délicieuse et utile".(Espagne)(n)

Voir aussi : Pedro Martín de Anglería - Clément VII - Chocolat - Gastronomie

1555

Nostre-Dame publie le 1er livre français de confiserie à Lyon, à partir de ses observations lors de voyages en Italie. Il y décrit les techniques du "confisage" et de la "neige contrefaite" (battage des blancs en neige) permettant de faire évoluer les gâteaux.(France)(n)

Voir aussi : Lyon - Nostradamus - Secteur de la confiserie - Gastronomie - Littérature - Culture

1593

Le diplomate autrichien Varkoc participe à un festin à Moscou : 150 mets sont servis sur les plats en argent.(Russie)(n)

Voir aussi : Moscou - Miculas Varkoc - Autriche - Relations Autriche-Russie - Diplomatie - Politique - Gastronomie

1604

avr 24

Le garçon d'auberge Pietro de Fosaccia sert un plateau d'artichauts au Caravage, qui lui demande la part d'huile et de beurre ; le serveur lui conseille d'y mettre le nez, le peintre s'emporte et lui jette le plat au visage ; le serveur porte plainte.(Italie)(n)

Voir aussi : Rome - Le Caravage - Justice - Faits divers - Gastronomie

1655

Les Français utilisent des assiettes propres pour chaque nouveau plat.(France)(n)

Voir aussi : Gastronomie - Arts de la table

1679

Papin met au point le "digesteur" : une marmite en fer très épais, munie d'une soupape de sécurité et d'un couvercle à pression bloqué par une traverse à vis.(Royaume-Uni)(VS)

Voir aussi : Inventions - Denis Papin - Autocuiseur - Technologie - Gastronomie

1751

Gilliers publie le livre de cuisine "Le Cannaméliste Français", à Nancy, dédié au duc de Tenczin-Ossolinski.(France)(n)

Voir aussi : Nancy - Stanislas Leszczynski - Joseph Gilliers - JBH Leclerc - Gastronomie - Dictionnaires - Culture

1825

déc 10

Brillat-Savarin publie (anonymement) "La Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante".(France)(n)

Voir aussi : Jean Anthelme Brillat-Savarin - Gastronomie - Littérature - Jean Anthelme Brillat-Savarin Bibliographie - Culture

1840

Anne, duchesse de Bedford, lance l'habitude du "five o'clock tea".(Royaume-Uni)(n)

Voir aussi : Thé1 - Anna Maria Russell de Bedford - Gastronomie

1850

août 6

14h

Flaubert et Du Camp visitent Jaffa avec Damiani, officier de marine. Ils déjeunent dans un restaurant grec : poisson frit froid, raisin, vin de Chypre.(Israël)(n)

Voir aussi : Jaffa - Gustave Flaubert - Maxime Du Camp - Voyage de Flaubert et Du Camp en Orient - Gastronomie

1863

Le chimiste corse Mariani commercialise un mélange de vin de Bordeaux et de feuille de coca présenté comme calmant.(France)(nS)

Voir aussi : Coca-Cola - John Pemberton - Angelo Mariani - Secteur viticole - Corse - Secteur des boissons - Gastronomie - Secteur pharmaceutique

1876

fév 11

21h

Flaubert dîne chez Adolphe et Pellé, Bld Haussmann à Paris, avec Daudet et Tourguéniev qui leur fait manger des "choses moscovites".(France)(n)

Voir aussi : Paris - Boulevard Haussmann (Paris) - Gustave Flaubert - Alphonse Daudet - Ivan Tourgueniev - Gastronomie - Gustave Flaubert Citations

1879

déc 30

Flaubert reçoit du foie gras de Strasbourg et un pot de gingembre envoyés par Brainne.(France)(n)

Voir aussi : Gustave Flaubert - Léonie Brainne - Gastronomie

1880

mar 28

20h

Maupassant, Daudet, Zola, Charpentier et Edmond de Goncourt dînent chez Flaubert à Croisset : turbot à la crème.(France)(n)

Voir aussi : Croisset - Gustave Flaubert - Guy de Maupassant - Emile Zola - Edmond de Goncourt - Alphonse Daudet - Georges Charpentier - Gastronomie

1884

Escoffier est engagé comme Chef de cuisine au "Grand Hôtel" à Monte-Carlo par César Ritz.(Monaco)(n)

Voir aussi : Gastronomie - Auguste Escoffier - César Ritz - Secteur de la restauration

1890

Escoffier prend la direction des cuisines du "Savoy" à Londres.(Royaume-Uni)(n)

Voir aussi : Londres - Auguste Escoffier - Gastronomie - Secteur de la restauration - César Ritz

1898

juin 5

Ritz ouvre à Paris l'hôtel de sa Sté : "Le Ritz", place Vendôme. Escoffier prend la direction des cuisines.(France)(n)

Voir aussi : Paris - Auguste Escoffier - Gastronomie - Secteur de la restauration - César Ritz - Place Vendôme (Paris) - Hôtel Ritz - Vie des affaires

1903

Escoffier publie son "Guide culinaire".(France)(n)

Voir aussi : Gastronomie - Auguste Escoffier - Culture - Auguste Escoffier Bibliographie

1918

nov 11

20h

A bord de l'Orient-Express, le menu du dîner comprend : consommée aux diablotins, langouste en Bellevue, contre-filet à la Jussieu, endives demi-glace.(France)(n)

Voir aussi : Paris - Gare de l'Est (Paris) - Orient-Express - Gastronomie

1925

mai 31

20h

A bord de l'Orient-Express, le menu du dîner comprend : œufs frits catalans, tournedos béarnaise, asperges sauce gribiche, terrine de canard truffée.(France)(n)

Voir aussi : Paris - Gare de l'Est (Paris) - Orient-Express - Gastronomie

1949

sept 30

Les repas chauds sont introduits à bord des avions d'Air France.(France)(n)

Voir aussi : Air France - Gastronomie - Secteur aérien

1958

mai 8

Perec écrit à Lederer : il fait une liste des menus des derniers repas au restaurant.(France)(n)

Voir aussi : Georges Perec - Jacques Lederer - Correspondances épistolaires - Gastronomie - Correspondance Perec-Lederer

1959

nov 9

Perec écrit à Lederer : il fait une liste des menus des derniers repas au restaurant.(France)(n)

Voir aussi : Georges Perec - Jacques Lederer - Correspondance Perec-Lederer - Correspondances épistolaires - Gastronomie

1961

avr 5

20h

Verdon présente son 1er dîner officiel à la Maison Blanche en l'honneur du PM britannique Macmillan : truite au chablis à la sauce Vincent, filet de boeuf au jus avec coeurs d'artichauts Beaucaire et meringue aux framboises et au chocolat.(Etats-Unis)(n)

Voir aussi : Washington DC - Maison-Blanche (Washington) - René Verdon - John Fitzgerald Kennedy - Jacqueline Kennedy Onassis - Harold Macmillan - Diplomatie - Chocolat - Gastronomie

1964

Delteil publie "La Cuisine paléolithique".(France)(n)

Voir aussi : Gastronomie - Joseph Delteil - Joseph Delteil Bibliographie - Littérature - Culture - Robert Morel

1966

fév 17

Le pape Paul VI permet aux évêques de chaque pays de décréter le droit de manger de la viande le vendredi.(Italie)(n)

Voir aussi : Rome - Vatican - Paul VI - Clergé catholique - Eglise catholique - Gastronomie

1969

Millau et Gault créent un guide gastronomique.(France)(nS)

Voir aussi : Christian Millau - Gastronomie - Paris - Vie des affaires - Henri Gault - Secteur de l'édition - Gault et Millau

1974

avr 29

20h

Barthes, Sollers, Kristeva et Wahl dînent au restaurant à Pékin avec Bouc, correspondant du "Monde" : beignets de langoustines, anguilles à l'ail, raviolis.(Chine)(n)

Voir aussi : Beijing - Roland Barthes - Philippe Sollers - Julia Kristeva - François Wahl - Alain Bouc - Le Monde (journal) - Voyage de Barthes en Chine - Gastronomie

1999

avr 5

Martorana créé une confiserie identitaire pour le périmètre euro-méditerranéen: l'Espérantine de Marseille.(France)(n)

Voir aussi : Marseille - Francesco Martorana - Chocolat - Secteur de la confiserie - Gastronomie

2007

juin 22

Le long-métrage "Ratatouille" des studios Disney sort en salles.(Etats-Unis)(nS)

Voir aussi : Walt Disney Company - Gastronomie - Cinéma d'animation - Cinéma - Walt Disney Filmographie - Culture - Paris

2009

jan 12

Env 500 personnes assistent aux obsèques du gastronome Lenôtre, à Bernay (Normandie).(France)(nS)

Voir aussi : Normandie - Bernay (Eure) - Gaston Lenôtre - Funérailles - Gastronomie

2012

fév 27

Le chef Tartarin, du restaurant "Jean-Luc Tartarin", 73 Av Foch au Havre, obtient sa 2è étoile au Guide Michelin 2012.(France)(nS)

Voir aussi : Le Havre - Avenue Foch (Le Havre) - Jean-Luc Tartarin (restaurant) - Jean-Luc Tartarin - Guide Michelin - Gastronomie - Secteur de la restauration - Vie des affaires - Sélection Leguillon

2012

fév 27

19:00

Le 13è Salon des vins et de la gastronomie, qui s'est tenu aux Docks Café du Havre avec 140 producteurs, s'achève.(France)(nS)

Voir aussi : Le Havre - Docks Café (Le Havre) - Elvina Disloquet - Foires, marchés, salons - Secteur de la restauration - Secteur alimentaire - Secteur viticole - Gastronomie - Sélection Leguillon

2012

mai 13

L'artiste Mao Sugiyama, ayant fait cuisiner son pénis et ses testicules par un chef, les sert lors d'une dégustation à Tokyo à 5 convives ayant payé le plat 20k yens.(Japon)(nS)

Voir aussi : Tokyo - Mao Sugiyama - Anthropophagie - Anthropologie sociale - Gastronomie

2013

jan 28

La France décroche à Lyon la médaille d'or de la Coupe du monde de pâtisserie.(France)(nS)

Voir aussi : Lyon - Gastronomie - Secteur alimentaire - Patisserie

2013

juil 11

Baudet publie "Histoire de la cuisine. Une philosophie du goût".(Belgique)(nS)

Voir aussi : Jean Claude Baudet - Jean Claude Baudet Bibliographie - Jourdan (éditions) - Gastronomie - Bruxelles - Culture - Philosophie

2015

avr 20

La Sté Chaz Production commence au Havre le tournage de l'émission TV "La recette du chef".(France)(nS)

Voir aussi : Programmes télévisés - Cinéma au Havre - Le Havre - Gastronomie

2018

fév 5

Lemarié, du restaurant "IMA", 20 bd de la Tour d'Auvergne à Rennes, décroche sa 1è étoile au Guide Michelin.(France)(nS)

Voir aussi : Rennes - Ima (Restaurant) - Julien Lemarié - Guide Michelin - Gastronomie - Secteur de la restauration - Vie des affaires

2018

oct 27

12:00

Le restaurant gastronomique "Le Pure", ouvre 93 quai de Southampton au Havre.(France)(nS)

Voir aussi : Le Havre - Quartier Notre-Dame (Le Havre) - Quai de Southampton (Le Havre) - Secteur de la restauration - Commerce - Vie des affaires - Gastronomie - Restaurants

2020

sept

Le restaurant "La Bonne Adresse", ouvre 125 quai Georges V au Havre.(France)(nS)

Voir aussi : Le Havre - Quai George V (Le Havre) - Commerce - Vie des affaires - Secteur de la restauration - Gastronomie

2021

jan 18

Bouguet, du restaurant "Le Donjon - Domaine Saint Clair", à Etretat, obtient sa 1è étoile au Guide Michelin.(France)(nS)

Voir aussi : Etretat - Gabin Bouguet - Le Donjon (Etretat) - Guide Michelin - Gastronomie - Secteur de la restauration - Vie des affaires - Récompenses

2022

mar 30

Dubaï entre dans le Guide Michelin.(Emirats arabes unis)(nS)

Voir aussi : Guide Michelin - Secteur du tourisme - Dubaï - Gastronomie

2022

juil 2

13:32

Le bortsch ukrainien est inscrit par l'UNESCO sur la liste du patrimoine à protéger.(France)(n)

Voir aussi : Unesco - Ukraine - Gastronomie

2022

déc 1

La harissa est inscrite par l'Unesco au patrimoine immatériel de l'humanité.(Tunisie)(n)

Voir aussi : Patrimoine immatériel - Unesco - Gastronomie

2023

jan 12

19:30

Le restaurant gastronomique "Le Pure", 93 quai de Southampton au Havre, est inauguré après changement de propriétaire.(France)(nS)

Voir aussi : Le Havre - Quartier Notre-Dame (Le Havre) - Quai de Southampton (Le Havre) - Secteur de la restauration - Commerce - Vie des affaires - Gastronomie - Restaurants