Chronologie: Chocolat

Voici votre chronologie en 136 dates

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Le cacao est utilisé.(Equateur)(S)

Les Aztèques commencent à représenter les fèves de cacao et le chocolat associées à Xochiquetzal, déesse de la fertilité, notamment dans les poteries.(Mexique)

juil

Colomb est le 1er européen à découvrir les fèves de cacao. Il n'accorde aucune importance à ces "amandes".(Honduras)

Cortés découvre le chocolat chez les Aztèques.(Mexique)

Pedro Martín de Anglería écrit au pape Clément VII que le chocolat est une "monnaie heureuse", car elle ne prédispose pas à l'avarice, étant aussi "une boisson délicieuse et utile".(Espagne)

mai

Cortés revient en Espagne ; il rapporte des fèves de cacao et présente des Indiens aztèques à la Cour.(Espagne)

Par décret vice-royal, on fixe à 1 réal espagnol (12,5 centavos) pour 140 cacaos (de l'espèce quauhcacaoatl).(Mexique)(S)

Le Pape Pie V déclare que consommer du chocolat ne rompt pas le jeûne du vendredi.(Vatican)

Des pirates anglais brûlent une cargaison de fèves de cacao, ignorant sa valeur.(Espagne)

Carletti introduit le cacao et le chocolat en Italie.(Italie)

Le traité "Libro en el cual se trata del chocolate", entièrement dédié au chocolat, est publié.(Mexique)

Le mariage en France, d'Anne d'Autriche et Louis XIII, est célébré à Bordeaux. Anne y introduit le chocolat.(France)

Volckammer rapporte du cacao et du chocolat de Naples.(Allemagne)

Un Français ouvre la 1ère chocolaterie de Londres.(Royaume-Uni)

Louis XIV, par l'intermédiaire de Mazarin, concède à Chaillou l'exclusivité de faire commerce du chocolat pour 29 ans.(France)(S)

La famille de Benjamin da Costa d'Andrade plante le 1e plant de cacao de la Martinique.(France)(S)

Chaillou installe une chocolaterie à Paris, rue de l'Arbre-Sec.(France)

Dufour publie "De l'usage du caphé, du thé et du chocolate" chez Grichin et Rivière à Lyon.(France)

Le magasin londonien Coffe Mill and Tobasco Roll propose du "chocolat en boudins à l'espagnol" qui peut être croqué.(Royaume-Uni)(S)

Par décret royal, le Brésil est autorisé à planter sa 1ère plantation de cacao dans l'état de Para.(Portugal)

mar

Le 1e paragraphe du Code Noir stipule de "chasser hors de nos îles tous les Juifs".(France)(S)

Le Trésor autorise Jongh, à importer à Londres un quota de 200 tonnes de cacao de Tucacas (Venezuela).(Royaume-Uni)

Frédéric Ier de Prusse impose une taxe sur le chocolat.(Allemagne)

Le médecin Duncan publie un "Avis salutaire à tout le monde contre l'abus des choses chaudes", et particulièrement du café, du chocolat, et du thé, dans lequel il préconise la modération.(Pays-Bas)

Le Dr Bligny prescrit le chocolat comme remède pour guérir le rhume, la flexion de poitrine, la diarrhée, la dysenterie et le choléra.(France)

Meisner publie à Nuremberg le 1er traité allemand complet sur le café, le thé et le chocolat.(Allemagne)

Un apothicaire de la famille Pailhasson fonde une chocolaterie à Lourdes.(France)(S)

Des Juifs chassés d'Espagne fondent une corporation de chocolatiers à Bayonne.(France)

La chocolaterie "À la Mère de Famille" est fondée, 35 rue du Faubourg Montmartre à Paris.(France)

Le géologue Townsend a l'idée de faire appel à l'énergie hydraulique pour broyer les fèves de cacao.(Royaume-Uni)(S)

Debauve ouvre une chocolaterie à Paris, au Fbg St-Germain.(France)(S)

Auger dépose un brevet sur sa manière de travailler le cacao pour le rendre plus doux.(France)

Poincelet invente un mélangeur de fèves de cacao.(France)(S)

Caspardus Van Houten crée une boutique de café et d'épices à Amsterdam qui se tourne en vers le cacao.(Pays-Bas)

La Maison Menier, est fondée à Paris par Jean Antoine Brutus Menier.(France)

Cailler crée des machines pour sa fabrique de chocolat.(Suisse)(S)

Cailler installe sa fabrique de chocolat dans un moulin près de Vevey, où il produit le 1er bâton de chocolat.(Suisse)

Ibled fonde une chocolaterie.(France)

John Cadbury ouvre une épicerie Bull Street à Birmingham. Il propose notamment du chocolat et du cacao.(Royaume-Uni)

Menier rachète le matériel d'exploitation des chocolatiers Auger.(France)

Gomme obtient un brevet pour une emboutisseuse à balancier pour fabriquer des casseroles.(France)(S)

Suchard ouvre une confiserie à Neuchâtel.(Suisse)(S)

Suchard crée une fabrique de chocolat à Serrières.(Suisse)(S)

Kohler invente le chocolat aux noisettes.(Suisse)

Van Houten invente le cacao (la pression hydraulique, permettant, à chaud, d'extraire le beurre de cacao) et dépose un brevet.(Pays-Bas)

Antoine Jacques lance la commercialisation de bâtons de chocolat.(Belgique)(S)

John Cadbury commence la production de chocolat à boire et de cacao, à Birmingham.(Royaume-Uni)

Sacher, à la demande du chancelier Metternich, invente à Vienne la recette d'un gâteau au chocolat fourré à la confiture d'abricots : le "Sacher Torte".(Autriche)

Menier lance sur le marché la tablette de chocolat.(France)

Le chocolatier Berwaerts vend les 1ères tablettes de chocolat pressées, des pastilles et des figurines.(Belgique)(S)

Barry créé une chocolaterie à Meulan.(France)(S)

Adolphe Meurisse fonde la 1ère chocolaterie belge à Anvers.(Belgique)

La Sté Fry & Sons, à Bristol, commercialise le chocolat en tablettes.(Royaume-Uni)

Kohler installe sous Sauvabelin une "chocolatière".(Suisse)

Aquillino Maestrani fonde une fabrique de chocolat à Lucerne.(Suisse)(S)

Jacques Klaus crée une chocolaterie au Locle.(Suisse)

Le pharmacien Neuhaus enrobe ses potions de chocolat, galeries St-Hubert, à Bruxelles.(Belgique)(S)

Van Houten invente le "dutching", une alcalinisation qui permet de mieux mélanger la poudre de cacao à l'eau et de diminuer l'amertume.(Pays-Bas)

Poulain crée une chocolaterie-confiserie industrielle à Blois.(France)

Neuhaus fonde sa chocolaterie à Schaerbeek (Bruxelles).(Belgique)(S)

Daniel Peter invente le chocolat au lait en ajoutant du chocolat à la farine lactée, invention d'Henri Nestlé.(Suisse)

Lindt invente la technique de conchage qui permet de fabriquer le chocolat fondant.(Suisse)

Lindt crée sa 1ère chocolaterie, à Bern.(Suisse)

Le chocolatier Weiss s'installe à St-Etienne (France)(S)

La maison Menier est primée dans plusieurs expositions universelles, dans laquelle elle remporte 3 grands prix, 4 médailles d'or et 2 médailles d'argent.(France)(S)

Antoine Jacques fonde à Eupen une chocolaterie.(Belgique)(S)

D'Hérelle fonde une chocolaterie avec son frère Daniel à Longueuil, au Québec, où il investit sa fortune personnelle.(Canada)

Suchard dépose la marque "Milka" pour une tablette de chocolat au lait.(Suisse)

Meurisse lance une tablette de chocolat.(Belgique)

Peter rachète la Sté Kohler et fonde la Sté générale suisse de chocolat.(Suisse)

Théodore Tobler et Emil Baumann créent le "Toblerone" à Bern.(Suisse)

Leonidas Kestekides présente ses chocolats à l'exposition internationale de Bruxelles.(Belgique)(S)

oct

Leonidas Kestekides décroche la Médaille de Bronze à l'Expo de Bruxelles.(Belgique)(S)

Octave Callebaut crée la chocolaterie Callebaut.(Belgique)(S)

Jean Neuhaus junior invente la "praline" (bouchée au chocolat fourrée).(Belgique)

Lardet dépose la marque "Banania", boisson instantanée, mélange de sucre, de cacao et de farine de banane.(France)

14:15

Neuhaus dépose la demande de brevet du "ballotin", imaginé par son épouse Louise, à Bruxelles.(Belgique)(S)

Mary Delluc ouvre une chocolaterie au 126 de la rue Royale à Bruxelles.(Belgique)(S)

La "Chocolate Manufacturers Association of the United States of America" (CMA), association d'industriels du chocolat, est créée.(Etats-Unis)

Mars lance la barre chocolatée Milky Way.(Etats-Unis)(S)

Le chocolatier Valrhona s'installe à Tain l'Hermitage.(France)(S)

Callebaut débute une activité de stockage et de transport du chocolat liquide.(Belgique)

Peter fusionne les Stés Nestlé-Cailler et Kohler.(Suisse)

L'armée américaine met au point ses "Field Rations", des portions de chocolat résistantes à la chaleur.(Etats-Unis)

Le chocolatier Cluizel s'installe à Damville.(France)(S)

Ferrero invente le "Nutella", pâte de chocolat aux noisettes.(Italie)

Neuhaus invente la praline "Tentation".(Belgique)(S)

20h

Verdon présente son 1er dîner officiel à la Maison Blanche en l'honneur du PM britannique Macmillan : truite au chablis à la sauce Vincent, filet de boeuf au jus avec coeurs d'artichauts Beaucaire et meringue aux framboises et au chocolat.(Etats-Unis)

Le chocolatier Leonidas créé la praline "Manon Café".(Belgique)

Les Stés Cadbury Brothers Ltd et Schweppes fusionnent pour créer Cadbury Schweppes.(Royaume-Uni)

Galler fonde une chocolaterie à Vaux-sous-Chèvremont.(Belgique)(S)

Galler lance le bâton "Café Liégeois".(Belgique)(S)

La "Pâtisserie Roussel, Maison Radiguet, ouvre, 26 rue Guillaume-le-Conquérant, à Caen (Calvados).(France)(S)

Galler crée le "Noir" (1e chocolat à 70% de cacao sur le marché belge).(Belgique)(S)

Marcolini ouvre son atelier de chocolaterie à Bruxelles.(Belgique)(S)

Galler lance les chocolat "Langues de Chat", en collaboration avec le dessinateur Geluck.(Belgique)(S)

Jeantet et Douce lancent le Salon du Chocolat à Paris.(France)(S)

fév

Nestlé France installe son siège social dans l'ancienne chocolaterie de Menier à Noisiel sur Marne.(France)

Martorana créé une confiserie identitaire pour le périmètre euro-méditerranéen: l'Espérantine de Marseille.(France)

Le Parlement européen vote une directive autorisant l'introduction de 5% de matières grasses végétales autres que le cacao, dans le chocolat commercialisé au sein de l'UE.(France)

La chocolaterie Belvas est fondée.(Belgique)

La salon de thé, chocolatier "Chocolate Passion" ouvre 15 rue Edouard Larue au Havre.(France)(S)

Marcolini ouvre une "manufacture" de chocolats, Place du Grand Sablon à Bruxelles.(Belgique)(S)

Neuhaus invente la praline "Plaisir" pour l'expo universelle de Shanghai.(Belgique)(S)

Le 1e salon du chocolat est inauguré à Tour et Taxis à Bruxelles.(Belgique)(S)

Le magasin des chocolats Hautot, du 128 Av René Coty du Havre, ferme ses portes et rouvre 69 rue Louis Brindeau.(France)(S)

Le 20e Salon du Chocolat ouvre à Paris.(France)(S)

Le 2e salon du chocolat est inauguré au palais du Heysel à Bruxelles.(Belgique)(S)

Galler remporte un Award au Salon du Chocolat de Bruxelles pour sa tablette Yaourt Framboise.(Belgique)(S)

L'Encyclopédie du Chocolat et de la Confiserie est lancée au salon du chocolat à Paris.(France)(S)

Le 3e salon du chocolat est inauguré au palais du Heysel à Bruxelles.(Belgique)(S)

L'exposition "Choco-Loco" est inauguré à Train World par les chocolatiers Marcolini et Persoone.(Belgique)(S)

Barry Callebaut boucle la reprise de l'anversoise "Europe Chocolate Company".(Belgique)

Gault & Millau désigne la bruxelloise Vanessa Renard chocolatière de l'année.(Belgique)(S)

07:00

La pâtisserie-boulangerie-chocolaterie "Antoine Le Nôtre", ouvre, 4 rue Bario à Lamballe.(France)(S)

10:00

La chocolaterie-confiserie "Aux origines du cacao", ouvre, 106 rue Saint-Jacques, au Havre.(France)(S)

mar

La chocolaterie "Maison Maxime", ouvre, 35 rue Alphonse Karr à Etretat.(France)(S)

10:30

Alemanno signe son livre de recettes "Le chocolat noir - Dix façons de le préparer" (L'Epure) à la librairie Banse à Fécamp, et propose une dégustation.(France)(S)

09:30

Salmonelle chez Barry Callebaut : Neuhaus suspend sa production de chocolat.(Belgique)

17:42

Salmonelle dans des produits Barry Callebaut : l'entreprise va détruire plusieurs centaines de tonnes de chocolat.(Belgique)

Salmonelle dans des produits Barry Callebaut : une livraison de lécithine depuis la Hongrie serait à l'origine de la contamination.(Belgique)

La chocolaterie-salon de thé "Mademoiselle Hel", ouvre, rue d'Auge, à Caen.(France)(S)

19:36

Barry Callebaut : reprise de la production de chocolat après une contamination à la salmonelle.(Belgique)(S)

L'épicerie fine et chocolaterie "Le Comptoir de Mathilde", ouvre dans l'espace Coty au Havre.(France)(S)

fév

La chocolaterie Belvas se lance dans la biodynamie.(Belgique)

La boutique de confiseries, biscuits, chocolats, thés, épicerie fine "Délices Lamarque" ouvre, 45 rue Écuyère, à Caen (Calvados) à la place de Fleur de lin.(France)(S)

10:00

La boutique-épicerie fine "Delices Lamarque", ouvre, 46 rue Ecuyère, à Caen (Calvados).(France)(S)

La pâtisserie "Mazzoni", ouvre, 37 place des Halles Centrales, au Havre.(France)(S)

juil

Les chocolats Hautot, du 69 rue Louis Brindeau au Havre, s'agrandissent et rouvrent au 65 de la même rue, à la place du salon de coiffure "Jean-Claude Biguine".(France)(S)

14:00

Une boutique "Leonidas", ouvre, 8 place Malherbe à Caen (Calvados) à la place du fleuriste Camaïeu.(France)(S)

10:00

Une boutique "Maison Cookie" ouvre, 8 rue Saint-Laurent, à Caen (Calvados).(France)(S)

La "Pâtisserie Roussel, Maison Radiguet, 26 rue Guillaume-le-Conquérant, à Caen (Calvados), ferme.(France)(S)

08:30

La pâtisserie "Madylon", ouvre, 26 rue Guillaume-le-Conquérant, à Caen (Calvados), à la place de la pâtisserie "Roussel".(France)(S)

mar

La boutique "Cookies Richard", ouvre, 79 rue Saint-Pierre, à Caen (Calvados), à la place de la bijouterie "Bou".(France)(S)

09:00

La pâtisserie "Maison Cazal & Fanet", ouvre, 75 rue du Vaugueux, dans les locaux de la Rainbow kitchen, à Caen (Calvados).(France)(S)

La boutique de chocolat "Le Cacaotier", ouvre, 82 rue Bernardin-de-Saint-Pierre, au Havre.(France)(S)

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