Guy de Chauliac devient chanoine au monastère Saint-Just, près de Lyon. Il accède à la prévôté de l'église. Médecin du monastère, il est habilité à pratiquer la chirurgie dans l'infirmerie du couvent. 

Guy de Chauliac, ou Gui de Chauliac, ou encore Gui de Chaulhac, né vers 1300 à Chaulhac et mort le 23 juillet 1368 est un chirurgien français. Il est connu également sous le nom latin de Guido de Cauliaco. Il est l'auteur d'un traité de chirurgie Chirurgia Magna publié en 1363. Il est considéré comme le père de la chirurgie médicale, profession alors réservée aux barbiers. D'abord chanoine au cloître de l'église de Saint-Just, il devint ensuite médecin auprès de la papauté d'Avignon. Il a ainsi été le médecin des papes Clément VI, Innocent VI et Urbain V. *