Sarton se rend à Paris pour parfaire sa formation en horlogerie. 

Hubert Sarton, né le 3 novembre 1748 à Liège et mort le 18 octobre 1828 dans la même ville, est un inventeur et horloger liégeois. Ce fut un chercheur infatigable et il est à l'origine de nombreuses « inventions ». Il faut citer entre autres la montre automatique à rotor, par un dépôt2 à l'académie française des sciences le 23 décembre 1778, invention qui fut aussi attribuée à Abraham Louis Perrelet par Alfred Chapuis en 1952.